麺りあん by 江戸屋
Opening Soon in Sasazuka, Tokyo
東京・笹塚 近日オープン
RIAN by EDOYA
The legendary Edoya Kagoshima
Tonkotsu Ramen returns - reborn in Tokyo
伝説の鹿児島黒豚豚骨ラーメン江戸屋、蘇る
A Journey in a Bowl —
Savoring Warmth Born in Postwar Japan
In the aftermath of World War II, my grandmother opened a small ramen shop called Edoya in a quiet corner of Kagoshima. From a desire to warm someone's heart, she crafted a heartfelt broth using local Kurobuta pork and jidori chicken—so comforting that even soldiers at the time were said to have found peace in each sip. That flavor and spirit were passed down from my grandmother to my mother, and now to me. Today, in the Tokyo neighborhood of Sasazuka, that story lives on. This is more than just ramen—it's a taste of warmth born in a postwar town and a journey through generations of love. Welcome to the taste of Kagoshima.
戦後の町で生まれた温もりと、受け継がれてきた想いを味わう、一杯の旅
第二次世界大戦後の混乱の中、私の祖母が鹿児島の片隅で「江戸屋」という小さならーめん屋を始めました。鹿児島黒豚と地鶏で仕込んだスープ「誰かをあたためたい」という想いから生まれました。当時の軍人さんも、その一杯のスープをすすったと聞いています。その味は、母へ、そして私へと受け継がれ、いま東京・笹塚の地で再び息を吹き返します。
これは、ただのラーメンではありません。戦後の町で生まれた温もりと、受け継がれてきた想いを味わう、一杯の旅です。
ようこそ、「鹿児島の味」へ。
STYLE
スタイル
What we cherish is staying true to our ingredients, never cutting corners, and putting heart into everything we do. We strive to create the essence of true flavor, guided by our ideals. This is the craftsmanship we believe in.
私たちが大切にしているのは、素材に向き合うこと。手間を惜しまないこと。想いを込めること。「美味しさの本質」を、理想と共に作りたい。
それが、私たちのものづくりです。
MENU
メニュー
Ramen/らーめん
Rice /ごはん
Beer/ビール
We use Kagoshima’s prized black pork and free-range local chicken, carefully selected for their rich, natural flavor. Even the water is chosen with care — soft, pure water that brings out the character of each ingredient. From these select elements comes a clear, refined broth. The deep umami of black pork and chicken is slowly drawn out, then paired with our specially crafted noodles, known for their firmness and chew. With every bite, flavor and aroma unfold — a bowl where every detail has been carefully perfected.
鹿児島が誇る黒豚と、のびのび育った地鶏を使用しています。スープに使う水にもこだわり、素材の個性を引き立てるやわらかな軟水を選んでいます。厳選された素材と、清らかな水から生まれる、透き通るスープ。鹿児島黒豚と地鶏の旨みをじっくりと炊き上げたスープに、弾力とコシのある特製麺が絡みます。ひと口ごとに広がる旨みと香り、細部までこだわり抜いた特別な一杯をどうぞ。
ABOUT US
私たちについて
Kimotsuki Town, Kagoshima — a place where space, history, nature, and food come together in perfect harmony.At the JAXA Uchinoura Space Center, rockets are still launched into the sky, while in autumn, the Yabusame Festival offers a thrilling display of traditional horseback archery. Nearby, a museum that tells the story of kamikaze pilots offers a moving reminder of the value of life and peace.
Here, you can also savor premium black beef and pork, free-range local chicken, fresh seafood, and rich sweet potato shochu — a feast that nourishes both body and soul.Such special moments await you in Kimotsuki.
鹿児島県肝属町 宇宙・歴史・自然・食が調和する町。「JAXA内之浦観測所」は今もロケットが打ち上げられ、秋の「やぶさめ祭り」は、馬上から矢を放つ勇壮な伝統の姿が楽しめます。近隣には特攻の歴史を伝える資料館もあり、命と平和の尊さに触れ、心を深く動かされます。そして、最高級の黒牛や黒豚、地鶏、新鮮な魚介、芋焼酎を味わいながら、心も体も癒される。そんな特別な時間が、肝付町にはあります。
ADDRESS
住所
1F, Imai Store Building2-10-6 Sasazuka, Shibuya-ku, Tokyo /東京都渋谷区笹塚2丁目10-6 今井ストアービル1F
Please tell the taxi driver "Drop me off at Fujimi Joshi High School Front (富士見女子校前) near Sasazuka Station, along Suidō Street." After getting off, walk straight along Jūgō Street toward the side where you can see a rice ball shop (omusubi shop), go into the path between the kebab shop and the karaage
(fried chicken) shop, and you will find the destination on your right.
FIND US
店舗情報
Rian / Owner’s Ramen & Izakaya
2-19-3Sasazuka, Shibuya City, Tokyo
りあんオーナー店/らーめん＆居酒屋
東京都渋谷区笹塚２丁目１９−３ 大成ビル
Rian No.2 / Edoya Kagoshima Black Pork Ramen
"2-10-6 Sasazuka, Shibuya City, Tokyo
りあん２号店/江戸屋鹿児島黒豚らーめん
東京都渋谷区笹塚2丁目10-6 今井ストアービル1F
Edoya Ramen
3952 Maeda, Kimotsuki-cho, Kimotsuki-gun, Kagoshima,
江戸屋らーめん
鹿児島県肝属郡肝付町前田３９５２